לאטה ארט הוא יותר מאשר פשוט קפה – מדובר בטכניקת הקצפה ומזיגה שמתחילה בכוס ומשאירה חותם. אם אתם אוהבים קפה, סביר להניח שנתקלתם כבר לא פעם בכוסות עם דוגמאות מרהיבות על גבי הקצף. מדובר במיומנות של בריסטות מקצועיים, שמכינים קפה שנים, פיתחו טכניקות והבינו איך אפשר לצייר בקפה ולגעת באנשים בעוד צורה – ולא רק בטעם משובח של הקפה.

לאטה ארט לא נולד סתם כך – הוא תוצר של טכניקה מדויקת, שבה החלב המוקצף ושכבת הקפה עובדים יחד ליצירת דוגמה על פני הקפה. כל כוס לאטה ארט מתחילה בהקצפה מושלמת של החלב, כך שהוא מקבל מרקם חלק ללא בועות. השלב הבא הוא הזרמת החלב לתוך תמצית הקפה בשיטה שמאפשרת ליצור צורות כמו לב, פרחים ודפוסים שונים ומיוחדים – השמיים הם הגבול 

ההכנה דורשת לא רק דיוק טכני אלא גם הרבה רגש ויצירתיות מצד הבריסטה. כל דוגמה היא ייחודית – זהו תהליך של שיפור תמידי, שבו בריסטות מקצועיים מעדנים את המיומנויות שלהם, עד שהכוס נראית כמו יצירת אמנות אמיתית וחוויית הקפה שלמה יותר.

אם גם אתם רוצים ללמוד עוד על סוגי קפה ואיך להפוך כל כוס לחוויה מושלמת, בקרו במדריך שלנו להכנת קפה.

אילן אופנהיימר, ממציא קפה אילן, מעולם לא רשם את המותג כפטנט. "לא כל דבר בחיים זה כסף", הוא מסביר. בשנת 1972 חדל אילן אופנהיימר מגרמניה והתחיל לנהל את בית הקפה המיתולוגי "פינגוין" שבנהריה, שבבעלות משפחתו.

אופנהיימר הצעיר התרגל לשתות קפה טוב בתקופת שהותו בגרמניה. באחד הימים ביקש מהמלצר בפינגווין קפה כמו שהוא אוהב: אספרסו חזק עם קצת חלב וקצף, ספלי הנעמן שיוצרו באותם הימים (הספלים עם האוזן) לא התאימו לאופנהיימר, כי האצבע לא נכנסה לאוזן של הכוס, לאופנהיימר היה פתרון מהיר, הוא ביקש להביא לו את הקפה בכוס זכוכית דורלקס הכי פשוטה, מאז אותו יום, הקפידו המלצרים להזמין לאילן קפה כמו שהוא אוהב, ולאט-לאט, הקפה בעל המראה והטעם המיוחד הפך לאהבת הכלל: "תביא לי קפה כמו לאילן" ומי שחסכו במילים: "קפה אילן, בבקשה".

אופנהיימר: "לא היתה לי שום כוונה להפוך את זה למותג או לחשוב על פטנט לצורכי רווח. העניינים פשוט התגלגלו כך. היום בכל בתי הקפה, בארץ ובנהריה בפרט, יודעים להזמין קפה אילן, גם אם לא כולם יודעים מה מקור השם, לדברי אופנהיימר: "זה מחמיא מאוד, ואני לא חש החמצה שלא ניצלתי את זה לצורכי רווח, כי אני לא חושב שכל דבר בחיים זה כסף".

כיום, בבתי קפה ומסעדות כשתבקשו הפוך בכוס אילן, ישר יבינו שאתם מתכוונים לכוס זכוכית קטנה בלי ידית. אין ספק שאופנהיימר השפיע רבות על תרבות הקפה בארץ. תודה (: 

כשהקפה הופך לארוחה

כיום, אותו בית קפה הפך למסעדה. לא רק במובן הפיזי, אלא גם ברוח. מסעדת אדלינה היא בין הותיקות מבין מסעדות השף בצפון, ומהראשונות שנפתחו בגליל המערבי. חזונות של המסעדן אילן אופנהיימר היה לפתוח מסעדה מתוך רצון לשרת את תושבי האזור והאורחים הרבים שפוקדים את הצפון בסופי השבוע ובחופשות החגים.

ומה אנחנו בבנץ קפה עושים עם זה?

אנחנו ב-בנץ קפה גדלנו על הסיפורים כאלה. על אנשים כמוהו, שראו בקפה אומנות ולא רק מוצר מדף. לכן, כשפתחנו את בר הקפה הבוטיק שלנו לאירועים, ידענו בדיוק מה אנחנו רוצים להביא – לא רק טעם משובח, אלא גם את החוויה. את הדיוק. את האהבה.

בקרב חובבי הקפה, יש כוס אחת שמזוהה עם תקופה שלא תשכח – כוס גידי. אם אתם שואלים את עצמכם למה דווקא "כוס גידי", אז יש סיפור מאחוריה. מדובר בכוס זכוכית שקופה, שבבתי קפה רבים נהוג להגיש בה כיום קפה הפוך קטן.

השם "כוס גידי" הגיע משם של אחד מהדמויות האיקוניות של הטלוויזיה הישראלית בשנות ה-90 – גידי גוב. 

מה שמיוחד בכוס הזו, מעבר לנוסטלגיה, הוא האסתטיקה שלה. כשהקפה מוגש בכוס שקופה, כל שכבות החלב והקפה נראות לעין ויוצרות מראה מרהיב ומיוחד, שנוסף על הטעמים, מוסיף חוויית שתייה משובחת. אז אם אתם רוצים להרגיש כמו גידי, לא חייבים להופיע בטלוויזיה – כל מה שצריך זה כוס גידי והקפה האיכותי שלנו.

קפה הוא לא רק משקה – הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה כולה. בין אם מדובר באירוע עסקי או פרטי, קפה איכותי יכול לשדרג את האווירה וליצור רגעים בלתי נשכחים. בר קפה בוטיק לאירועים מביא את החוויה הקולינרית המושלמת לאורחים, עם קפה טרי, עשיר ומפנק שנבחר בקפידה. כל כוס קפה מוגשת בצורה מקצועית, תוך תשומת לב לפרטים הקטנים, כדי להבטיח חוויה טעימה ומרשימה שמוסיפה לאווירה הייחודית של האירוע שלכם.