הכוס ששיתנה את תרבות הקפה בישראל: קפה אילן
ומה זה כוס אילן?

אילן אופנהיימר, ממציא קפה אילן, מעולם לא רשם את המותג כפטנט. "לא כל דבר בחיים זה כסף", הוא מסביר. בשנת 1972 חדל אילן אופנהיימר מגרמניה והתחיל לנהל את בית הקפה המיתולוגי "פינגוין" שבנהריה, שבבעלות משפחתו.

אופנהיימר הצעיר התרגל לשתות קפה טוב בתקופת שהותו בגרמניה. באחד הימים ביקש מהמלצר בפינגווין קפה כמו שהוא אוהב: אספרסו חזק עם קצת חלב וקצף, ספלי הנעמן שיוצרו באותם הימים (הספלים עם האוזן) לא התאימו לאופנהיימר, כי האצבע לא נכנסה לאוזן של הכוס, לאופנהיימר היה פתרון מהיר, הוא ביקש להביא לו את הקפה בכוס זכוכית דורלקס הכי פשוטה, מאז אותו יום, הקפידו המלצרים להזמין לאילן קפה כמו שהוא אוהב, ולאט-לאט, הקפה בעל המראה והטעם המיוחד הפך לאהבת הכלל: "תביא לי קפה כמו לאילן" ומי שחסכו במילים: "קפה אילן, בבקשה".

אופנהיימר: "לא היתה לי שום כוונה להפוך את זה למותג או לחשוב על פטנט לצורכי רווח. העניינים פשוט התגלגלו כך. היום בכל בתי הקפה, בארץ ובנהריה בפרט, יודעים להזמין קפה אילן, גם אם לא כולם יודעים מה מקור השם, לדברי אופנהיימר: "זה מחמיא מאוד, ואני לא חש החמצה שלא ניצלתי את זה לצורכי רווח, כי אני לא חושב שכל דבר בחיים זה כסף".

כיום, בבתי קפה ומסעדות כשתבקשו הפוך בכוס אילן, ישר יבינו שאתם מתכוונים לכוס זכוכית קטנה בלי ידית. אין ספק שאופנהיימר השפיע רבות על תרבות הקפה בארץ. תודה (: 

כשהקפה הופך לארוחה

כיום, אותו בית קפה הפך למסעדה. לא רק במובן הפיזי, אלא גם ברוח. מסעדת אדלינה היא בין הותיקות מבין מסעדות השף בצפון, ומהראשונות שנפתחו בגליל המערבי. חזונות של המסעדן אילן אופנהיימר היה לפתוח מסעדה מתוך רצון לשרת את תושבי האזור והאורחים הרבים שפוקדים את הצפון בסופי השבוע ובחופשות החגים.

ומה אנחנו בבנץ קפה עושים עם זה?

אנחנו ב-בנץ קפה גדלנו על הסיפורים כאלה. על אנשים כמוהו, שראו בקפה אומנות ולא רק מוצר מדף. לכן, כשפתחנו את בר הקפה הבוטיק שלנו לאירועים, ידענו בדיוק מה אנחנו רוצים להביא – לא רק טעם משובח, אלא גם את החוויה. את הדיוק. את האהבה.